Le petit déjeuner demeure le repas incontournable. Il apporte l'énergie au corps nécessaire, après le jeûne de la nuit, pour démarrer la journée en forme dès le matin. La prise d'un petit déjeuner complet améliore les performances intellectuelles au cours de la matinée. Il se compose idéalement d'un produit céréalier, d'un laitage, d'un fruit ou jus de fruit et d'une boisson. Il devrait représenter environ un quart des apports en énergie de la journée.
Le déjeuner ne doit pas être négligé car il constitue la coupure indispensable du milieu de journée. Il représente environ 30 à 40% des apports énergétiques de la journée. Ce repas doit être structuré sous forme d'entrée, plat et dessert. L'entrée et le dessert étant modulables en fonction de l'appétit. Si vous avez peu de temps à consacrer au repas de midi, évitez de grignoter. Mangez un sandwich au jambon, rosbif ou thon avec crudités, sans les surcharger de mayonnaise ou beurre, ou optez pour une salade composée avec un petit pain. Pour compléter l'équilibre du repas, prenez un fruit et un yaourt, sans oublier de boire de l'eau.
Faire une pause au moment du goûter est souvent conseillé lors de journées bien remplies. Sa composition varie selon son activité. Une boisson chaude, pour favoriser l'hydratation, constitue souvent l'élément central autour de laquelle un fruit, une barre de céréale, un biscuit ou quelques fruits secs sont les bienvenus. Le goûter présente aussi l'avantage de mieux répartir nos apports en énergie sur l'ensemble de la journée et d'éviter les fringales avant le dîner.
Le dîner est le repas qui, traditionnellement en France, se partage en famille. Le dîner représente environ un tiers des apports en énergie de la journée. C'est le moment idéal pour rattraper les écarts de la journée. Structuré sur le mode entrée, plat et dessert, il permet de s'interroger sur les groupes d'aliments souvent négligés au cours de la journée : ai-je consommé suffisamment de fruits et légumes, de produits laitiers, de pain ou céréales, ai-je bu au moins 1,5 L d'eau ?
Varier les aliments
En effet, plus on varie les aliments consommés au cours de la journée, plus on tend vers l'équilibre.
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